Brochette de boeuf, sauce aux cèpes, frites maison

Crème de champignons, écrasé de pomme de terre à la noisette, poêlée de courgettes à l’ail .

Brownie chocolat noir, mousse au chocolat, ganache montée chocolat noir, grués de cacao caramélisés, enrobage chocolat noir

Meringue, ganache montée citron vert, confit framboise, zestes de citron vert, pipette de coulis framboise

Dacquoise noix de coco, crousti coco, confit mangue, ganache montée citron vert, glaçage mangue et vanille, enrobage chocolat blanc et coco, zeste de citron vert