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fondue de poireaux, pommes de terre grenaille.
et au parmesan , poêlée de chanterelles, crème de châtaigne et éclats de châtaigne.
crème de chorizo, risotto de quinoa boulgour à l'encre de seiches.
Burrata crémeuse, salade, tomates, patates douces roties, pesto de basilic frais, copeaux de parmesan, crumble de parmesan.
salade, burrata crémeuse, tomates, jambon cru, copeaux de parmesan, pesto de basilic frais, crumble parmesan.
Suprême de poulet farci au bacon, crème de gorgonzola, pommes de terre grenaille.
Échine de porc coco, curry, condiments piment, oignons rouge, riz basmati.
Salade, poulet, cacahuètes, choux chinois, carottes & panais blanchis, pickles de gingembre, menthe fraiche, croûtons, vinaigrette mayonnaise au citron.
Tagliatelles fraîches artisanales, blanc de poulet roti à l'origan, sauce aux cèpes.
Tagliatelles fraîches artisanales, sauce aux cèpes.
Mousse au chocolat aux oeufs frais, crumble cacao
Mangues, ananas, clémentines
Moelleux rocher chocolat au lait et noisette, Brownie choco-cacahuète, Moelleux yuzu et passion
Biscuit reconstitué sur base de sablé breton, ganache montée creamcheese, confit framboise, chantilly creamcheese, enrobage chocolat blanc
Pâte sucrée, croustillant praliné et cacahuètes grillées, caramel beurre salé, ganache coulée chocolat noir, chantilly cacahuètes, cacahuètes
Génoise cacao, confit cerise griotte et amarena, ganache montée vanille, cerise amarena, ganache montée chocolat au lait, enrobage chocolat noir, copeaux de chocolat noir
Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux passion, ganache montée yuzu, gel passion, perles de yuzu
Pâte à chou, craquelin, ganache montée praliné, gel noisette, amandes hachées caramélisées, noisettes torréfiées
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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