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Risotto de quinoa boulgour au gorgonzola et poire caramélisée, crumble parmesan
Filet de merlu, purée de patate douce, vinaigrette mangue. yuzu, pommes granny Smith.
Risotto à l'encre de seiches, St Jacques snackées, sauce beurre blanc à la clémentine corse.
Echine de Porc au chorizo, pommes de terre grenailles et oignons confits.
Risotto au parmesan , crème de chèvre, poêlée de chanterelles (Végétarien)
Gnocchi sauce tomate confite, 1/2 burrata crémeuse, pesto de basilic, pignons de pin torréfiés.
Sauté de porc au caramel pimenté, riz basmati, cebettes, cacahuètes torréfiées.
Risotto à la crème de chèvre, figatelli, noisettes torréfiées
Salade, tomates, crevettes marinées au piment et citron, quinoa, avocat, oignons rouges et vinaigrette passion.
Mousse au chocolat aux œufs frais, crumble cacao
Mangues, ananas, clémentines
Tartelette choco-passion / Cheesecake framboise / Brownie choco-cacahuète
Crumble amande, ganache montée vanille de Madagascar, pommes caramélisées façon tatin
Croustillant sur base de spéculos maison, ganache montée creamcheese, confit framboise, chantilly cream cheese, enrobage chocolat blanc
Gouttes de meringue, ganache montée vanille, crémeux passion, gel passion

Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.




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