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Risotto au chèvre frais, crème de chèvre, poêlée de pleurottes.
Filet de merlu sauce cajun, risotto à l’encre de seiches.
Nouilles chinoise, poulet mariné au soja et à l'origan, choux chinois, carottes, menthe, oignons rouges, cacahuètes, sauce coco, cacahuètes, piment.
salade, tomates. burrata crémeuse, jambon cru, pesto de basilic , framboises, copeaux de parmesan, crumble parmesan
Risotto au parmesan, courgettes grillées, pignons de pin torréfiés.
Tagliatelles fraîches artisanales à la sauce tomates, aubergines confites , chèvre frais, pesto, crumble parmesan (Végétarien)
Salade, tomates, aubergines confites, fêta, oignons rouges, concombres, patates douces rôties, olives noires, menthe, vinaigrette miel moutarde, crumble cumin.
Filet de st pierre sauce beurre blanc , haricots verts frais sautés à la noisettes et amandes, écrasé de pommes de terre.
Sauté de porc au caramel, piment, cebettes, riz basmati, cacahuètes.
Sauté de veau aux champignons de Paris, vin blanc thym, crème, écrasé de pommes de terre, crumble de parmesan et de cumin.
Mousse au chocolat aux œufs frais, crumble cacao
Mangue, ananas, fraises
Cube framboise / Tartelette passion-chocolat au lait / Cube façon bueno
Moelleux amande, chantilly montée au caramel, enrobage dulcey maison (chocolat blond), caramel beurre salé
Croustillant sur base de crumble cacao et chocolat lait , ganache montée bueno, pâte de noisette coulante, noisettes torréfiées
Pâte sucrée, crémeux passion, ganache montée citron vert, gel passion, zestes
Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron jaune, ganache montée citron, zestes de citron,
Pâte sucrée, crème d'amande, confit abricot, ganache montée au thé Earlgrey (thé noir à la bergamote)
biscuit madeleine, confit framboise, ganache montée citron jaune, crémeux citron jaune, zeste de citron, enrobage chocolat blanc
crémeux citron jaune, ganache montée citron jaune, pur praliné, amande hachée caramélisé, croustillant feuilletine, moelleux noisette
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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