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Poke bowl au saumon mariné au soja, citron, gingembre, riz à sushi, concombres, radis, tomates, pickles d'oignons rouge et de gingembre, mangues, edamames .
Suprême de poulet crème de gorgonzola, bacon grillé, écrasé de pommes de terre
Tagliatelles fraîches artisanales, jambon truffé, sauce aux cèpes et bolets
Salade, chèvre frais (pasteurisé), pamplemousse, patates douces roties au paprika, avocats, grenades, menthe fraîche, vinaigrette miel moutarde à l'ancienne. (Végétarienne)
Sauté de canard aux olives, champignons, panais rôti, pommes de terre grenaille.
Gnocchis frais artisanales sauce tomates, chèvre et au figatelli, pesto de basilic frais, amandes effilées caramélisées au soja.
Filet de St Pierre coco/curry rouge, purée de patates douces, carottes confites, cacahuètes.
Tagliatelles fraîches sauce làngoustines, pétoncles de St Jacques, brunoise de chorizo.
Sauté de porc au caramel, gingembre, cebettes, riz basmati aux graines de sésames noir
Risotto à la crème de parmesan, asperges, crumble parmesan.
Mangues, ananas, fraises
Croustillant chocolat blanc noisette façon bueno, pâte de noisette coulante, ganache montée bueno, enrobage chocolat au lait, noisettes torréfiées
Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron jaune, ganache montée citron, zestes de citron Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron jaune, ganache montée citron, zestes de citron
Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux chocolat et café, ganache montée vanille, poudre de café
Biscuit madeleine, confit framboise, mousse framboise, enrobage chocolat blanc, chantilly, pâte de fruit framboise maison
Spéculos reconstitué maison, confit pomme granny smith et citron vert, appareil cheesecake, ganache montée cheesecake, zestes de citron vert, gel pomme granny smith
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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