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salade, tomates. burrata crémeuse, jambon cru, pesto de basilic frais, fraises, copeaux de parmesan, crumble parmesan et thym
Poke bowl au saumon mariné au soja, citron, gingembre, riz à sushi, concombres, radis, tomates, pickles d'oignons rouge et de gingembre, mangues, edamames .
Civet de cerf, pommes de terre grenaille, champignons et olives vertes.
Suprême de poulet crème de gorgonzola, bacon grillé, écrasé de pommes de terre
Salade, chèvre frais (pasteurisé), pamplemousse, patates douces roties au paprika, avocats, grenades, menthe fraîche, vinaigrette miel moutarde à l'ancienne. (Végétarienne)
Filet de St Pierre coco/curry rouge, purée de patates douces, carottes confites, cacahuètes.
Tagliatelles fraîches sauce làngoustines, pétoncles de St Jacques, brunoise de chorizo.
Sauté de porc au caramel, gingembre, cebettes, riz basmati aux graines de sésames noir
Risotto à la crème de parmesan, asperges, crumble parmesan.
Gnocchis frais artisanaux à la crème de truffe, dés de jambon truffé, crumble de parmesan.
Mangues, ananas, fraises
Tartelette chocolat / Madeleine mangue et vanille / Brownie chocolat et noix de pécan
Fraises fraiches et ganache montée à la vanille de Madagascar
Brownie chocolat, mousse chocolat noir, ganache montée chocolat noir, enrobage chocolat noir, éclats de fèves de cacao
Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron jaune, ganache montée citron, zestes de citron Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron jaune, ganache montée citron, zestes de citron
Crumble coco, ganache montée citron vert, confit mangue, gel passion, coco râpée
Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux chocolat et café, ganache montée vanille, poudre de café
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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