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Ceviche de thon frais, poivrons, oignons rouge, piments vert, citron, noix de coco, taboulé de quinoa boulgour à la Menthe Fraîche.
patates douce rôties, burrata crémeuse, framboises, tomates, copeaux de parmesan, pesto de basilic frais, crumble parmesan .
salade, tomates. burrata crémeuse, jambon cru, pesto de basilic , framboises, copeaux de parmesan, crumble parmesan
Poke bowl au saumon mariné au soja, citron, gingembre, riz à sushi, concombres, radis, tomates, pickles d'oignons rouge, mangues, passion, edamames .
Suprême de poulet farci jambon cru, créme de camembert, pommes de terre grenaille.
Sauté de porc au figatelli, patates douces roties, crumble parmesan.
Filet de St pierre sauce aux gambas, écrasé de pommes de terre .
Tagliatelles fraiches artisanales, sauce tomates, aubergines rôti au thym, chèvre frais (pasteurisé), pesto de basilic. (Végétarien)
Mousse au chocolat aux œufs frais, crumble cacao
Ananas, pêches, mangues
Croustillant chocolat au lait, mousse chocolat noir, biscuit, ganache montée chocolat au lait, enrobage chocolat noir, copeaux de chocolat
Tartelette aux agrumes / Verrine cheesecake framboise / Brownie chocolat et noix de pécan
Génoise, crémeux mangue, ganache montée vanille, pipette de coulis mangue, crumble amande
Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron jaune, confit kalamansi (c’est un agrume d’Asie du Sud-Est qui ressemble à un mélange entre le citron vert et la clémentine), ganache montée citron vert, gel citron vert
Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux passion, ganache montée yuzu, gel passion, zestes de citron jaune, perles de yuzu
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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