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Risotto au chèvre frais, crème de chèvre, poêlée de pleurottes crumble d'amandes.
Ceviche de thon frais, poivrons, oignons rouge, piments vert, citron, noix de coco, taboulé de quinoa boulgour à la Menthe Fraîche.
patates douce rôties, burrata crémeuse, framboises, tomates, copeaux de parmesan, pesto de basilic frais, crumble parmesan .
salade, tomates. burrata crémeuse, jambon cru, pesto de basilic , framboises, copeaux de parmesan, crumble parmesan
Filet de St pierre, crème de parmesan, risotto au parmesan, crumble de parmesan.
Filet de Merlu, ratatouille, pesto, pommes de terre grenaille
Suprême de poulet farci au jambon cru, crème de gorgonzola, écrasé de pommes de terre à la truffe.
Salade, poulet, bacon, œufs mollet, copeaux de parmesan, croutons, tomates, vinaigrette parmesan.
Sauté de porc au caramel, gingembre, piment, cebettes, riz basmati.
Tagliatelles fraîches artisanales sauce champignons, poulet rôti à l'origan.
Mousse au chocolat aux oeufs frais, crumble cacao
Mangue, ananas, fraises
Brownie chocolat et cacahuète / Moelleux noisette façon bueno / Tartelette passion meringuée
Base de crumble cacao et feuilletine au chocolat au lait, ganache montée chocolat au lait, caramel beurre salé, biscuit croquant, enrobage chocolat au lait
Gouttes de meringue, ganache montée vanille, confit cassis, crème de marron, perles de cassis
Pâte sucrée cacao, crème d'amande aux pépites de chocolat, ganache coulée chocolat noir, ganache montée chocolat au lait, copeaux de chocolat noir
Biscuit moelleux, ganache montée yuzu, confit fraise, enrobage chocolat blanc, fraises fraiches, perles de yuzu
Spéculos reconstitué maison, confit pomme granny smith et citron vert, appareil cheesecake, ganache montée cheesecake, zestes de citron vert, gel pomme granny smith
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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