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Pavé de saumon sauce vierge (oignons rouges, tomates, ciboulettes, huile d'olive, zestes de citron) ratatouille, pommes de terre grenaille.
Sauté de porc sauce curry jaune, patates douces roties, pois gourmands au sésame.
salade, tomates. burrata crémeuse, jambon cru, pesto de basilic , fraises, copeaux de parmesan, crumble parmesan
Risotto au poulet, crème de gorgonzola, poêlée de shiitakés.(champignons japonais).
Salade, poulet, bacon, œufs mollet, copeaux de parmesan, croutons, tomates, vinaigrette parmesan.
Tajine de poulet mariné aux épices marocaines .semoule, pois chiche, carottes, panais, bouillon de légumes épicé.
Gnocchis fraîs artisanaux, sauce tomate, aubergines confites, chèvre frais (pasteurisé) pesto, crumble de parmesan.
Gnocchis frais artisanaux sauce aux cèpes et magret de canard .
Suprême de poulet lardé, créme de parmesan, risotto au parmesan, pois gourmands au sésame, graines de sésame noir.
Mousse au chocolat aux oeufs frais, crumble cacao
Mangue, ananas, fraises
Spéculos maison reconstitué, ganache montée creamcheese, confit framboise, chantilly creamcheese, enrobage chocolat blanc, pâte de fruit framboise maison
Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux passion, ganache montée yuzu, gel passion, perles de yuzu
Croustillant chocolat blanc noisette façon bueno, pâte de noisette coulante, ganache montée bueno, enrobage chocolat au lait, noisettes torréfiées
Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron jaune, ganache montée citron, zestes de citron Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron jaune, ganache montée citron, zestes de citron
Biscuit madeleine, confit framboise, mousse framboise, enrobage chocolat blanc, chantilly, pâte de fruit framboise maison
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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