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noisettes torréfiées.
écrasé de pommes de terre.
au gorgonzola, champignons, noisettes torréfiées.
œuf mollet, pommes granny Smith, radis noir, tomates, oignons rouges, patates douces, croûtons, vinaigrette à base d'huile d'olive, vinaigre balsamique, truffe
tomates, pickles de piments verts, blanc de poulet rôti à l origan, brunoise de chorizo, oignons rouges, copeaux de parmesan, avocat grillé, vinaigrette balsamique à la framboise, huile d olive.
sauce aux cèpes et à la truffe, pommes de terre grenaille.
purée de patates douce et carottes, créme de cajun.
Mousse au chocolat aux oeufs frais, crumble cacao
Ananas, mangues, fraises
Mousse noix de coco, confit framboise, pâte sucrée coco, enrobage blanc et coco
Brownie chocolat noir aux éclats de noix de pécan, mousse chocolat noir, ganache montée noix de pécan, noix de pécan torréfiées, pépites de chocolat au lait
Confit fraise et rhubarbe, chantilly, meringues maisons, fraises fraiches et rhubarbe pochée
Biscuit moelleux noisette, praliné feuilletine croustillant cacahuète et noisette, ganache montée au chocolat dulcey maison, cacahuètes et noisettes torréfiées
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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