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Risotto au chèvre frais, crème de chèvre, poêlée de shiitakés
Nouilles chinoise, poulet mariné au soja et à l'origan, choux chinois, carottes, menthe, oignons rouges, cacahuètes, sauce coco, cacahuètes, piment.
salade, tomates. burrata crémeuse, jambon cru, pesto de basilic , framboises, copeaux de parmesan, crumble parmesan
Suprême de poulet farci jambon cru, créme de gorgonzola écrasé de pommes de terre .
Salade, tomates, aubergines confites, fêta, oignons rouges, concombres, patates douces rôties, olives noires, menthe, vinaigrette miel moutarde, crumble cumin.
Filet de Merlu sauce beurre blanc, légumes grillés, pommes de terre grenaille.
Sauté de porc au caramel, piment, cebettes, riz basmati, cacahuètes.
Sauté de veau aux olives vertes, champignons, moutarde, crème, pommes de terre grenaille
Tagliatelles fraîches artisanales au pesto de pistaches, tomates fraîches, mortadelle, 1/2 burrata.
Mousse au chocolat aux œufs frais, crumble cacao
Mangues, pêches, nectarines
Gouttes de meringue, chantilly au citron vert, crémeux passion, zestes de citron vert
Spéculos maison reconstitué, ganache montée creamcheese, confit framboise, chantilly creamcheese, enrobage chocolat blanc, pâte de fruit framboise maison
Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux passion, ganache montée yuzu, gel passion, zestes de citron jaune, perles de yuzu
Croustillant sur base de crumble et feuilletine , ganache montée bueno, pâte de noisette coulante, noisettes torréfiées, chocolat au lait
Pâte sucrée au charbon végétal, crème de sésame noir, confit framboise, ganache montée sésame noir, framboise, crêpe dentelle au sésame
Biscuit madeleine, confit framboise, mousse framboise, enrobage chocolat blanc, chantilly, pâte de fruit framboise maison
Dacquoise coco, croustillant noix de coco, confit mangue, ganache montée citron vert, enrobage chocolat blanc et coco, glaçage mangue et vanille maison
Pâte sucrée cacao, crème d'amande aux pépites de chocolat, ganache montée chocolat au lait, ganache montée chocolat noir, amandes hachées caramélisées
Crumble amande, confit framboise, crémeux chocolat blanc, brunoise de pêche et nectarine
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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